Avocado, wat is het toch een lekkere, makkelijke en veelzijdige vrucht om mee te werken. Ja, avocado is een vrucht, geen groente, en dat maakt de avocado zo veelzijdig. Bovendien geeft hij ook nog eens een mooie kleur aan je gerecht!

Dit super lekkere lunchgerecht is dan ook super makkelijk en snel te maken. Voor 2 personen snijd je een avocado en een tomaat in kleine blokjes. Verkruimel een halve plak feta. Kies het brood wat je lekker vindt. Ik heb desembrood genomen, een boterham besmeerd met pesto, de andere met truffelmayonaise. Dan verdeel je de avocado- en tomaatblokjes erover en vervolgens de fetakruimels. En dan nog lekker wat peper erover malen. Klaar en smullen maar!

Deze lunch vraagt gewoon om variatie. Er kan zoveel meer met de avocado- en tomaatblokjes. Kies voor hummus, groentespread, ei, vis, verse kruiden of wat je maar lekker vindt. Zo kun je van elke lunch iets bijzonders maken. Doe het gewoon!

Reacties

Populaire posts