Een zomers gebakje, wat wil je nog meer? En dit keer niet veel werk, want het is gewoon gemaakt van een zelfgebakken cake. Het enige bijzondere is dat ik de boter in de cake helemaal heb vervangen door yoghurt. Het was even afwachten of het zou lukken, maar er kwam een heerlijk luchtige cake tevoorschijn. De reden van de yoghurt is dat ik regelmatig gebruik maak van TooGoodToGo. Voor wie het niet weet: TGTG is een app waarbij winkeliers en restaurants zijn aangesloten die maaltijden en producten die anders overblijven, aanbieden voor een heel voordelige prijs. Je kunt zoeken in je eigen regio, dus je hoeft er niet ver voor te gaan. Het belangrijkste is dat je op deze manier meehelpt om voedselverspilling tegen te gaan, de lokale ondernemer steunt en zelf op een leuke manier weer iets lekkers kan bedenken.

De cake bak je volgens je eigen recept met yoghurt in plaats van boter. En dan snij je hem gewoon in lekker dikke plakken, doe er Hollandse aardbeien op en garneer met een flinke toef zelfgeklopte slagroom. Eenvoudig kan ook heerlijk smaken. De zomer is in aantocht, dus ook het zomerfruit waarmee je steeds weer een nieuw gebakje kan maken voor bij de koffie of thee. En maak ook eens een dessert met cake, fruit en room en varieer hierbij met mascarpone, roomkaas, ricotta en zure room. Mogelijkheden genoeg en een taartje is toch altijd lekker?